Cornicione
Il bordo è parte della storia.
Il bordo rialzato e arioso si chiama cornicione. La descrizione tradizionale AVPN indica un cornicione di 1–2 cm e un centro sottile e morbido. La fetta separata nell’illustrazione mostra la mollica.
Guida agli stili di pizza
01 · Napoli, Campania
Napoletana. Strato per strato.
Separa gli strati e guarda sotto il condimento!
Margherita · 2.5D
Tocca un dettaglio
Illustrazione 2,5D generata con IA; non in scala e non un modello 3D ruotabile. La Margherita è un esempio di condimento, non la ricetta di ogni pizza napoletana.
Cosa racconta una fetta?
Il cornicione rialzato contrasta con il centro sottile e morbido. Non si cerca una base rigida e uniformemente croccante.
Forno caldo, cottura rapida
La presentazione AVPN descrive un forno a legna a 430–480 °C e una cottura di 60–90 secondi. Non sono impostazioni per il forno domestico.